Kue Bugis

Ukuran porsi : 15 potong

Bahan-bahan :
Kulit:
250 gram tepung ketan
50 gram tepung kanji
10 lembar daun suji
10 lembar daun pandan
75 cc air
1 sendok teh air kapur sirih
Isi:
225 gram kelapa parut
250 gram gula merah, iris tipis
100 cc air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Saus:
100 cc santan
1 sendok teh tepung beras
1/4 sendok teh garam

Cara pembuatan :
Untuk Isinya: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga matang dan air terserap habis, angkat, lalu bagi menjadi 15 bagian, bentuk menjadi bulatan-bulatan, sisihkan.

Sedangkan Sausnya: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga mengental, lalu angkat, sisihkan.Kulit: haluskan daun suji dan daun pandan, lalu masukkan air, aduk rata, peras, saring, sisihkan.Campur tepung ketan, tepung kanji, dan air kapur sirih, aduk rata, lalu masukkan campuran air daun suji tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan dapat dibentuk, bagi menjadi 15 bagian.Ambil 1 bagian adonan kulit, bulatkan, pipihkan, lalu isi dengan 1 bagian adonan isi, bulatkan kembali, ulangi hingga semua bahan habis. Ambil selembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyak, lalu letakkan kue bugis di bagian tengahnya.Tuangkan 3 sendok makan saus di atasnya, bungkus, ulangi hingga semua bahan habis, lalu kukus hingga matang, angkat, dan sajikan.

Selamat Menikmati :)