Kamis, 03 April 2008

Kakap saos cabe

Bahan :
1 ekor ikan kakap
4 buah tomat hijau
4 buah jeruk nipis
1/2 gelas sari tomat
5 buah kemiri
6 buah bawang merah
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 sdt gula merah
2 sdm air asam jawa


Cara membuat :
Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saos cabe,
tambahkan irisan jeruk dan tomat.

Kakap asem manis

Bahan :
1/2 kg ikan kakap segar (bisa diganti tengiri atau bandeng)
1/2 buah nanas
3 buah paprika segar (jumlah tergantung keinginan)
4 buah mentimun
3 buah wortel
1 siung bawang bombay
4 siung bawang putih
2 sendok makan maizena, diencerkan dengan 1/2 gelas air.
Saus sambal & tomat
2 gelas air
gula & garam secukupnya

Cara membuat :
1. Potong-potong ikan, goreng & sisihkan.
2. Paprika, mentimun, wortel dipotong tipis memanjang (2 x 1 cm)
3. Nanas dikupas dipotong 2 x 2 cm
4. Bawang putih & bawang bombay dirajang tipis lalu ditumis.
5. Setelah harum, masukkan ikan bersamaan dengan paprika, saus sambal & tomat.
6. Kemudian, tambahkan air, garam & gula dan biarkan sampai mendidih.
7. Setelah itu baru dimasukkan wortel, mentimun & nanas
8. Terakhir kentalkan dengan larutan air & maizena.
9. Sajikan selagi panas.

Note : hidangan ini rasanya segar asam manis karena buah nanasnya.

Ikan goreng tepung

Bahan :
tepung terigu
telor
ikan fillet (red snapper, dove, trout, bass)
garam, merica

Cara membuat:
1. Peres jeruk (lime atau lemon) dan campurkan dengan ikan beserta garam.(afwan jeruk tadi kelupaan)Biarkan kira kira 15 sp 30 menit.
2. Campurkan terigu dengan garam dan merica.
3. Kocok telur.
4. Jerangkan minyak hingga panas.
5. Celup ikan ke dalam kocokan telor lalu masukan kedalam campuran terigu. Sebelum digoreng bila ingin lapisan terigu lebih garing celupkan kembali ke dalam telor kemucian di taburi dengan tepung panir (bread crumb).
6. Mengoreng ikan sebaiknya terendam (deep fry), setelah digoreng Gunakan alat peniris minyak atau letakkan ikan di atas paper towels.
Hal ini agar kadar minyak dan air yang terkandung dalam ikan dikurangi untuk menjaga garing nya ikan.
7. tambahkan dengan minyak, Lime atau lemon serta bread crumb.

Ikan Bumbu Taoco

Bahan:
1 ekor ikan (bisa memakai tongkol, tenggiri, bandeng)
bawang merah 3 butir,
bawang putih 2 siung,
lombok merah 5 buah,
lombok hijau 5 buah,
blimbing sayur 3 buah,
daun salam 1 lembar,
serai 1 batang,
lengkuas sepotong,
jahe sepotong,
tauco 2 sendok makan,
minyak goreng dan garam seperlunya.

Cara:
Bersihkan ikan, potong-potong, beri garam dan air jeruk nipis, biarkan sebentar sampai meresap. Goreng ikan dlm minyak panas sampai agak kuning. Semua bumbu dirajang, kecuali salam. Serai, lengkuas dan jahe dimemarkan.Tumis bumbu dlm sedikit minyak sampai harum, beri air secukupnya untuk kuahnya (kira-kira 2 cups), setelah mendidih masukkan tauco dan ikan.Kemudian masukkan belimbing yg sudah dibelah. Masak sampai bumbu meresap. Bubuhi garam seperlunya. Angkat dan hidangkan.

Belimbing dapat diganti dg tomat, kalau tidak ada.

Ikan Bakar

Bahan :
2 ekor ikan gurami @ 300 gr digoreng kering minyak untuk menumis secukupnya

Saos olesan
:4 sdm kecap manis2 sdm minyak goreng2 sdm margarin dilarutkan, bumbu dihaluskan

3 sdm ketumbar, 5 siung bawang putih, 4 buah bawang merah, 4 buah cabe merah, 5 butir kemiri
3 mata asam, 5 cm lengkuas 1 sdt garam

Cara membuat :
tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air angkat
bakar ikan, olesi dengan campuran saos hingga harum dan saos habis
terakhir oleskan bumbu yang sudah ditumis hingga merat diseluruh ikan angkat dan sajikan

Ikan Asin Pedas

Bahan-bahan

250 gram ikan asin jambal/gabus, potong ukuran 2 cm x 2 cm
3 buah cabai merah, iris tipis menyerong
4 buah bawang merah, iris tipis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan minyak

Cara membuatSiram ikan asin jambal/gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, lalu cuci, tiriskan.Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang, lalu masukkan ikan asin tadi, goreng hingga matang, angkat, tiriskan.Panaskan minyak menurut resep, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.Tambahkan cabai merah, aduk rata, tumis hingga layu, kecilkan api, lalu masukkan ikan asin yang sudah digoreng dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat, lalu sajikan.

Minggu, 24 Februari 2008

Ayam Opor

Bahan :
1 ekor Ayam sedang
1 liter Santan encer
1/2 liter Santan kental
1 batang Sere dimemarkan
2 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan :
8 buah Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Jinten
1/2 jari Lengkuas
5 buah Kemiri
Lada, garam dan gula secukupnya

Cara memasaknya :
Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin. Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer.
Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat.
Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur, karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.

Ayam Kecap Jeruk Limau

Bahan :
1 ekor Ayam potong 12 bagian, digoreng
2 sdm Kecap asin
2 sdm Saus Inggris
2 sdm Ang ciu (arak cina)
10 buah Hioko dibelah dua bagian
7 sdm Kecap manis
3 buah Jeruk limau dibelah dua bagian
3 sdm Mentega
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 buah Bawang bombai dirajang
4 siung Bawang putih dicincang
Garam secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum
Campur jadi satu kecap asin, saos inggris dengan ang ciu
Tuangkan kedalam tumisan bawang, masukkan juga kecap asin, hioko, ayam, air jeruk limau, kulit jeruk limau dan lada, tumis hingga ayam tertutup dengan bumbu, angkat .
Kemudian sajikan.

Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan :
1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
2 sdm kecap asin
2 sdm saos Inggris
2 sdm Ang chiu (arak Cina)
10 buah lokio dibelah 2 bagian
7 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
3 sdm mentega
1/2 sdt lada bubuk
1/2 buah bawang bombai dirajang
4 siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

AYAM GORENG MBOK BEREK

Bahan :
1 ayam yg gemuk dan muda
8 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ibu jari langkuas
4 lembar daun salam
garam secukupnya
air kelapa
minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :
Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus. Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

Ayam Goreng Kalasan Keringan

Bahan :
1 ekor Ayam beratnya 500 gram dibagi 2 bagian
2 lembar Daun salam
1 batang Serai
1 sdm Munjung tepung sagu
1/2 sdt Baking powder
1/2 sdm Garam
500 ml Air putih
400 ml Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
7 siung Bawang putih
7 siung Kemiri
3 cm Kunyit
1 sdm Ketumbar

Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil.
Angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih. Kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk rata.

Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat. Goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian angkat, letakkan di atas ayam goreng. Siap dihidangkan.

Ayam Goreng KalasanResep

BAHAN :
1 ekor ayam
500 cc air kelapa
1/2 sendok teh soda kue
4 siung bawang putih, dihaluskan
garam
minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :
Bersihkan ayam dan belah menjadi dua. Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat dan siap dihidangkan

AYAM GORENG BUMBU BALIResep

Bahan:
1 ekor (1kg) ayam.
1 sdm air jeruk nipis.
1 sdt garam.
5 sdm myk goreng, utk menumis.
8 lbr daun jeruk.
3 btg serai, memarkan.
3 sdm kecap manis.
1 sdm air asam.

Bumbu dihaluskan:
150 g cabe merah.
12 btr bawang merah.
6 siung bawang putih.
3 cm jahe.
2 sdt terasi.
1 sdt garam.
4 sdt gula merah.

Cara membuat:
Belah ayam jadi 4-6 bagian. Lumuri air jeruk nipis dangaram. Sisihkan +/- 15 menit. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai.Aduk hingga harum, masukkan kecap mais dan air asam.Masukkan potongan ayam. Setelah ayam kaku,tutup wajan, kecilkan apinya.Masak terus hingga ayam matangdan bumbunya meresap. Siap disajikan.

AYAM BUMBU BALI

Bahan-bahan :
1 ekor ayam dipotong 20 bagian
1 cm lengkuas digeprak
2 lembar salam
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian
2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :
7 buah cabe merah
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt terasi yang telah digoreng

Cara Membuat:
Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis. Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap hidangkan.

Ayam Bakar

Bahan :
1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
1 batang Kayu manis
3 biji Cengkih
5 lembar Daun jeruk
1/2 lembar Daun kunyit
2 batang Sereh
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya
100 ml Santan kental


Bumbu yang dihaluskan :
4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
4 buah Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Lada
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 biji Kemiri


Cara membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan. Kemudian siap dihidangkan.

Kamis, 17 Januari 2008

Kue Lobak Goreng

Ukuran porsi : 25 potong

Bahan-bahan :

500 gram tepung beras
100 gram tepung maizena
600 cc air matang
1 sendok makan garam
4 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram ebi
1200 gram lobak putih, parut halus
200 cc air
6 sendok makan minyak

Cara membuat :
Campur tepung beras, tepung maizena, air matang, garam, gula, dan merica bubuk, aduk hingga rata, sisihkan.Rendam ebi dalam air panas selama 10 menit, angkat, tiriskan, lalu potong kecil-kecil, sisihkan.Didihkan air, lalu masukkan lobak putih, masak sampai matang (sekitar 10 menit), angkat, tiriskan.Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.Masukkan ebi, aduk rata, lalu masukkan lobak dan adonan tepung tadi, aduk rata, masak sampai setengah matang, angkat.Masukkan adonan ke dalam loyang (ukuran 20 cm x 20 cm) yang sudah diolesi dengan minyak, tekan-tekan hingga rata, lalu kukus adonan di atas api sedang selama 60 menit sampai matang, potong-potong ukuran 4 cm x 4 cm.Panaskan minyak sedikit dalam wajan anti lengket, lalu masukkan kue lobak, goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan disajikan.

Selamat mencoba :)


Selasa, 15 Januari 2008

Kue Mangkok

Ukuran porsi: 15 potong

Bahan-bahan:
• 175 gram tepung beras
• 175 cc air dingin
• 100 gram tape singkong
• 150 gram gula palem
• 75 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 125 cc air, didihkan, diamkan selama 3 menit
• 125 cc Sprite
• 1 sendok teh baking powder


Cara membuat :
Siapkan 15 buah cetakan kue mangkuk, lalu masukkan ke dalam panci pengukus yang airnya sedang mendidih. Campur tape singkong dan gula palem, aduk hingga rata dan halus, lalu sisihkan. Campur tepung beras dan air dingin, uleni hingga rata dan lembab, lalu masukkan campuran tape tadi, uleni hingga rata dan licin sekitar 10 menit, sisihkan. Campur tepung terigu dan air mendidih, aduk hingga rata, lalu masukkan adonan tadi sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga licin. Tambahkan gula, baking powder, dan Sprite, aduk rata, lalu tuang adonan ke dalam tiap cetakan tadi sampai penuh, tutup panci pengukus, kukus selama 25 menit hingga matang dan merekah (jangan buka tutupnya pada 20 menit pertama), lalu angkat dan sajikan hangat.

selamat mencoba :)

Kue Kacamata

Ukuran porsi: 24 potong

Bahan-bahan:
1 kilogram singkong, kupas, parut
300 gram kelapa parut
1/2 sendok teh garam
120 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
3 buah pisang tanduk
1 tetes pewarna kue berwarna merah
1 tetes pewarna kue berwarna hijau
1 tetes pewarna kue berwarna kuning


Cara pembuatan:
Campur 2/3 resep kelapa parut dan 1/2 resep garam, aduk rata, lalu kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan.Campur singkong, 1/3 resep kelapa parut, 1/2 resep garam, gula, dan vanili, aduk rata, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian.Beri masing-masing bagian adonan pewarna kue berwarna merah, hijau, dan kuning, aduk rata, lalu sisihkan.Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 bagian adonan (pilih salah satu) di atasnya, ratakan, lalu tambahkan 1 buah pisang tanduk di atasnya, gulung hingga pisang terbungkus rata dengan adonannya, bungkus, tusuk kedua ujung daun pisang dengan lidi, ulangi hingga bahan habis.Kukus selama 45 menit sampai matang, angkat, dinginkan, lalu buka pembungkusnya, potong setebal 1 cm, taburi dengan kelapa parut yang telah dikukus tadi di atasnya, setelah itu bisa langsung disajikan.

selamat mencoba :)

Nogosari

Ukuran porsi: 25 potong

Bahan-bahan:
8 buah pisang, kukus hingga matang, potong menyerong ukuran 1 cm
125 gram tepung hunkwe
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam
1250 liter santan

Cara pembuatan:
Campurkan tepung hunkwe dan 1/5 resep santan, aduk hingga rata, lalu sisihkan.Campur sisa santan, gula, vanili, dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan cairan tepung tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga matang dan kental, angkat, sisihkan.Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sendok makan adonan tadi, lalu letakkan 1 potong pisang di bagian tengah, tuangkan 1 sendok makan adonan tadi di atasnya.Gulung daunnya hingga tertutup, lipat kedua ujungnya ke tengah hingga berbentuk persegi panjang ukuran 4 cm x 7 cm, lalu biarkan hingga dingin dan mengeras, maka nogosari siap disajikan.

selamat mencoba :)

Lupis

Ukuran porsi: 18 potong

Bahan-bahan
Ketan:

1 liter ketan, cuci, tirskan
1 sendok makan air kapur sirih
Kelapa:
225 gram kelapa parut
1/4 sendok teh garam
Sirup:
300 gram gula merah
3 sendok makan gula pasir
125 cc air

Cara pembuatan :
Kelapa: campur semua bahan, aduk rata, lalu kukus selama 10 menit, angkat, sisihkan.Sirup: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga kental, angkat, lalu saring, sisihkan.Ketan: campur semua bahan, aduk rata, lalu sisihkan.Ambil 2 lembar daun pisang, gulung dengan posisi daun yang lebih hijau di sebelah dalam, lalu semat dengan lidi salah satu ujungnya, isi dengan adonan ketan 2/3 bagian dari panjang gulungan daun tersebut, semat ujung yang lainnya, ulangi hingga bahan habis.Rebus selama 3 jam hingga matang, angkat, tiriskan, dinginkan, lalu buka pembungkusnya, potong-potong setebal 1 cm, taburi dengan kelapa dan sirup di atasnya, lalu siap untuk disajikan.


selamat mencoba :)

Arem-arem

Ukuran porsi: 10 potong

Bahan-bahan
Kulit:

500 gram beras, cuci, tiriskan
1 liter santan
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
Isi :
300 gram daging sapi, cincang
3 sendok makan minyak sayur
6 buah cabai merah
1 sendok teh kencur
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
1 buah tomat, cincang
1 cm lengkuas, cincang
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
300 cc santan

Cara membuat :
Isi : haluskan cabai merah, kencur, bawang putih, bawang merah, tomat, lengkuas, gula, dan garam, lalu sisihkan.Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna, lalu masukkan santan, aduk rata, masak hingga matang dan kuah habis, angkat, sisihkan.Kulit : campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api sedang hingga santan habis terserap sambil terus diaduk, lalu angkat, dinginkan.Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan 2 sendok makan adonan kulit, ratakan hingga setebal 1 cm.Tambahkan 1 sendok makan adonan isi di atasnya, gulung dengan ukuran panjang 10 cm dan diameter 2,5 cm, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi, ulangi hingga bahan habis.Kukus selama 1 jam hingga matang, angkat, dinginkan, lalu siap disajikan.

Selamat mencoba :)

Carabikang

Ukuran porsi: 10 potong

Bahan-bahan:
250 gram tepung beras
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
200 cc santan, hangatkan
1/2 butir telur, kocok
1 tetes pewarna kue berwarna merah
1 tetes pewarna kue berwarna hijau

Cara pembuatan:
Campur tepung beras, gula, dan garam, aduk rata, lalu masukkan 1/4 resep santan hangat, aduk rata, uleni selama 10 menit hingga adonan tidak melekat di tangan.Masukkan sisa santan hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata, lalu tambahkan telur, aduk rata, bagi menjadi 3 bagian.Ambil 1 bagian adonan, beri pewarna kue berwarna merah, lalu ambil 1 bagian adonan lainnya, beri pewarna kue berwarna hijau, sisihkan semua adonan, diamkan selama 30 menit.Siapkan cetakan carabikang, panaskan di atas api sedang hingga cukup panas, lalu tuangkan adonan secara bergantian, 1 sendok makan adonan putih, 1 sendok makan adonan merah, dan 1 sendok makan adonan hijau ke dalam tiap cetakan.Tunggu sampai keluar lubang-lubang dan adonan matang, lalu cungkil carabikang dengan pisau sampai merekah, angkat, lalu disajikan.

selamat mencoba :)

Kue Cucur

Ukuran porsi : 20 potong

Bahan-bahan :
475 cc air
150 gram gula merah
100 gram gula pasir
300 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam

Cara pembuatan :
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam, aduk rata, sisihkan.Campur air, gula merah, dan gula, aduk rata, lalu masak hingga mendidih, angkat.Masukkan campuran air gula ini sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung tadi, aduk hingga rata dan licin (sekitar 15 menit), lalu biarkan selama 1 jam.Panaskan minyak secukupnya, lalu tuang 1 sendok sayur adonan, siram-siram kue hingga bagian pinggirnya berbentuk keriting.Tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan lidi, goreng hingga kue matang, angkat, lalu ulangi hingga adonan habis.

Selamat mencoba ;)

Kue Bugis

Ukuran porsi : 15 potong

Bahan-bahan :
Kulit:
250 gram tepung ketan
50 gram tepung kanji
10 lembar daun suji
10 lembar daun pandan
75 cc air
1 sendok teh air kapur sirih
Isi:
225 gram kelapa parut
250 gram gula merah, iris tipis
100 cc air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Saus:
100 cc santan
1 sendok teh tepung beras
1/4 sendok teh garam


Cara pembuatan :
Untuk Isinya: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga matang dan air terserap habis, angkat, lalu bagi menjadi 15 bagian, bentuk menjadi bulatan-bulatan, sisihkan.

Sedangkan Sausnya: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga mengental, lalu angkat, sisihkan.Kulit: haluskan daun suji dan daun pandan, lalu masukkan air, aduk rata, peras, saring, sisihkan.Campur tepung ketan, tepung kanji, dan air kapur sirih, aduk rata, lalu masukkan campuran air daun suji tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan dapat dibentuk, bagi menjadi 15 bagian.Ambil 1 bagian adonan kulit, bulatkan, pipihkan, lalu isi dengan 1 bagian adonan isi, bulatkan kembali, ulangi hingga semua bahan habis. Ambil selembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyak, lalu letakkan kue bugis di bagian tengahnya.Tuangkan 3 sendok makan saus di atasnya, bungkus, ulangi hingga semua bahan habis, lalu kukus hingga matang, angkat, dan sajikan.

Selamat Menikmati :)

Getuk Lindri

Ukuran porsi: 10 orang

Bahan-bahan :
1 kilogram singkong, cuci, bersihkan
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili ekstrak
225 gram kelapa parut
1 sendok teh garam
100 cc air
2 tetes pewarna kue berwarna kuning

Cara pembuatan :
Campur kelapa parut dan garam, aduk hingga rata, lalu kukus hingga matang, sisihkan.Campur air, gula, dan vanili ekstrak, masak hingga mendidih, lalu sisihkan.Kukus singkong hingga empuk, kupas kulitnya, haluskan, lalu masukkan campuran air tadi dan pewarna kue berwarna kuning, aduk hingga rata.Siapkan alat untuk menggiling bakmi, tuang adonan ke dalamnya dan giling, potong ukuran 5 cm, gulung, lalu taburi dengan campuran kelapa parut di atasnya, sajikan.


Selamat mencoba :)

Kue Putu Djowo

Ukuran porsi : 20 potong

Bahan-bahan :
200 gram tepung ketan
150 gram kelapa parut
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
110 cc air
120 gram pacar cina, rebus
1 sendok teh esens pandan
2 tetes pewarna kue berwarna hijau
70 gram gula merah, potong bentuk dadu

Cara pembuatan :
Campurkan tepung ketan, kelapa parut, gula, dan garam, aduk rata, sisihkan. Kemudian dicampur air, pewarna kue berwarna hijau, dan esens pandan, aduk rata, lalu tuangkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung tadi, aduk rata dan licin.

Masukkan pacar cina, aduk hingga menyebar rata, lalu tuang ke dalam loyang bulat kecil yang telah diolesi dengan sedikit minyak hingga setengah penuh.

Letakkan beberapa potong gula merah, tuang adonan di atasnya hingga loyang hampir penuh, lalu kukus hingga matang, angkat.

Siap Menikmati :)